시그널 - Gustav Holst The Planets, Op. 32: IV. Jupiter, the Bringer of Jollity Berliner Philharmoniker, Con. Herbert von Karajan
제공업체 소개 BGM - Esther Abrami, No.9 Esther’s Waltz
1부
Jacques Offenbach
Les contes d'Hoffmann (Excerpts) : Scintille diamant (Live)
> Bar. Bass George London · Con. Richard Kraus · Bavarian Radio Symphony Orchestra
3’23’’
Johann Sebastian Bach
Orchestral Suite No. 3 in D Major, BWV 1068: 1. Ouverture
> Academy of St Martin in the Fields · Con. Sir Neville Marriner
7’43’’
<세상 모든것들의 이야기 - 세. 모. 이>
닭에대한 모든 궁금증
인류의 역사에 닭이 등장해 사람과 함꼐 생활하게 된것 - 3500년 정도 전 - 벼농사가 시작되면서 식량의 개념으로 가축화 - 다른 새에비해 짧은 비행거리 - 사육하기 쉬워
닭은 왜 날지 못할까?
신체 구조상 공기역학적으로 충분히 날수 있어 - 천적이 나타났을 때는 짧은 거리를 날아서 위쪽으로 도망가 인간이 키우기 시작하면서 천적으로부터 보호를 받아 - 날 필요가 없어진것 / 또한 품종계량 기술이 발달하면서 크기도 점점 커져 - 두세배가량 - 무거워서 날지 못하게 된것도 하나의 이유
성체 닭의 경우 털의 색이 천차만별 - 하지만 병아리의 털은 보통 노란색 왜?
알에서 깨어난 병아리가 처음 가지는 털은 깃털이 아닌 솜털 - 유전적으로 흔한 색이 노란색, 체온 조절 유지에 유리한 밝은 색 / 2주에서 6주 정도 되면 솜털을 밀어내고 털갈이 - 유전자에따라 본래 그 닭의 품종 색이 나와
달걀껍질의 색깔은 왜 다를까?
하얀색, 베이지 색, 연한 살구색, 누런색 등 여러가지, 가끔 시커먼 색도 / 영양 성분은 아무 상관 없어 - 칼슘으로 되어있는 달걀 껍질은 그 달걀을 낳은 닭이 칼슘이 부족하면 껍질이 얇을 수는 있지만 그 안의 달걀의 영양 성분은 달걀 껍질의 색깔과 무관하게 동일 - 사람들이 특정 색상의 달걀을 좋아하게되면 유전적으로 그 색상의 알을 낳은 닭들을 골라내 특정 색상의 알을 제공
달걀 껍질에 보면 이물질이 묻어있는 경우도 있어
씻는것은 답이 아니야 - 달걀 표면에는 세균과 수분의 침투를 막는 코팅막이 있어 - 이걸 막 물로 닦아내는 분들이 있어 - 오히려 코팅막이 사라지면서 달걀이 세균에 더 취약해져 - 달걀 껍질에 있는 살모넬라 균이 그렇게 씻을때 미세한 기공을 타고 달걀 내부 로 스며들수도 있어
가끔 계란 프라이 하려고 달걀을 깨면 노른자에 보이는 피같은것
이거 혹시 수정란 아니야? 우리가 먹는 건 무정란이라던데… 실수로 잘못 가져온거 아니야? - 암탉의 난소에서 난자가 배출되는 순간 난포 주변에 미세한 혈관이 터지면서 극소량의 피가 난자에 섞일 수 있어 - 이게 우리가 계란에서 보는 붉은 점, 선 같은 피의 흔적 - 산 란과정에서 발생하는 생리적인 사고같은 거
Michael Nyman
The Heart asks Pleasure First
> Ahn Trio
3’2’’
Marc-Antoine Charpentier
prelude from Te Deum (D major H. 146)
> Org. Jonathan Scott
2’19’’
Jean-Pierre RAMPAL
Irlandaise
> Jean-Pierre RAMPAL - flute , Claude Bolling - piano , Max HEDIGUER - contrabass , Marcel SABIANI - drums
3’
2부
Gioacchino Rossini
Duetto buffo di due gatti (Cat Duet)
> Con. Enrique Mazzola Orchestre national de Montpellier Occitanie Ctralt. Marie-Nicole Lemieux ·Sop. Patrizia Ciofi
3’26’’
Pablo de Sarasate
Zigeunerweisen, Op. 20: Moderato - Lento - Un peu plus lent - Allegro molto vivace
> Vn. Gil Shaham · London Symphony Orchestra · Con. Lawrence Foster
8’55’’
Johannes Brahms
Sonata no. 3 d minor op. 108: Adagio ·
> Vl. Linus Roth · Pf. José Gallardo
4’45’’
Jacques Offenbach
Orphée aux enfers Vive le vin!... Ah! Bacchus, mon âme légère... Ne regarde pas en arrière! (finale)
> Con. 백윤학 서울페스타필하모닉오케스트라
2’5’’